Menjadikan Prodi S1 Ilmu Gizi yang unggul di Indonesia dalam menghasilkan Sumber Daya Manusia di bidang gizi yang memiliki daya saing yang tinggi di tingkat nasional maupun internasional dengan Excellence with Morality.
Menyelenggarakan dan mengembangkan pendidikan, penelitian, dan pengabdian masyarakat yang inovatif, berwawasan kewirausahaan dan berlandaskan moral agama
Menjadi rujukan atau referensi pendidikan gizi di wilayah Indonesia Timur
Menjadi pusat kajian gizi perkotaan bertaraf nasional, regional, maupun internasional
Meningkatkan kualitas dan kuantitas sumber daya manusia dalam pengembangan iptek bidang gizi
Membangun kemitraan dan jejaring bidang gizi level lokal, nasional, regional, dan internasional
